廚余垃圾中含有大量食物殘渣和剩余殘渣,由于其獨特的生物學特性,容易變質。因此,在設計廚房垃圾處理設備時應考慮這個問題。這是為了使食物垃圾處理設備能夠有效地處理大量食物垃圾中包含的各種物質,從而有效地進行食物垃圾處理工作。在當今社會,廚房垃圾處理設備主要分為兩類:大型廚房垃圾處理設備和小型廚房垃圾處理設備。
廚余垃圾處理設備介紹。
廚余垃圾處理設備主要是處理、轉換社會生活中出現的大量廚余垃圾的相關設備或加工、轉換生產線,無論是大型廚余垃圾處理生產線還是小型廚余垃圾處理生產線,其目的都是更好地完成廚余垃圾處理、轉換工作。也就是說,將這些社會產生的食物垃圾轉化為其他行業的可用資源,實現社會資源的回收利用。目前中國廚余垃圾的生物處理技術主要有好氧堆肥和厭氧發酵兩種。這兩種生物技術的發展也是食品垃圾處理產業日益繁榮的重要原因。近年來,隨著社會生產力的不斷發展,各種廚余垃圾處理設備開始出現在人們的視野中。廚余垃圾處理設備制造業是一個相對特殊的行業,由于處理對象的特殊性,廚余垃圾處理設備制造業必須具有其特有的特點。
一、垃圾料理的意思
近年來,隨著我國城市化進程的加快,人民生活水平不斷提高,食品加工、餐飲業的迅速發展,食品垃圾的大量生產通過各種渠道流入社會,將嚴重影響水環境和城市龍用環境,危害食品安全,危害社會,危害人民健康,對人體安全造成重大危險。
食物垃圾,又名口水水,是居民消費過程中產生的生活垃圾,容易腐敗變質,散發氣味,傳播細菌和病毒。廚余垃圾的主要成分是米粉、渣、蔬菜、動植物油、肉球等?;瘜W成分包括淀粉、纖維素、蛋白質、油脂和無機鹽。
二、來源和特點
食物垃圾是食品垃圾中重要的種類,包括家庭、學校、食堂、餐飲業等產生的食品加工廢料(廚余)和剩下的食物(腳)。它的成分很復雜。主要是油、水、殼、蔬菜、米粉、魚、肉、骨頭、廢餐具、塑料、衛生紙等混合在一起。廚師剩下的垃圾在我國數量很大,有迅速增加的趨勢。
廚房垃圾具有明顯的風險和資源二重性,其特點可以概括為:
含水量高,高80%-95%。
鹽含量高,部分地區辣椒、醋酸含量高。有機物含量高,有蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等。
氮、磷、鉀、鈣和多種微量元素的含量豐富。
存在病原菌和病原微生物。
(5)易腐,變質,臭,蚊子繁殖。
三、分類
食物垃圾可以根據來源分為食物垃圾和食物垃圾。典型是指從食堂、食堂等餐飲業出來的剩飯,產量大,來源多,分布廣,以后主要是居民日常烹飪過程中扔掉的剩菜,數量少,浪費少。
四、是有害的
4.1損害范圍:影響市容、環境污染、健康危險、疾病傳播、水源污染、家禽損害等。
4.1.1影響城市環境和居民生活環境。就感官特性而言,廚房垃圾油膩潮濕,影響人的視覺和嗅覺的舒適度和生活衛生。含水量高,有單位區分,成為微生物生存的“天然樂園”,含水量高,因此垃圾運輸處理的難度增大。此外,廚房殘留物還會增加垃圾填埋場的氣體生成和浸出液沉淀,從而污染表面和地下水。
4.1.2用作牲畜的飼料。又名“水豬”,俗稱。目前,我國相當多的省、市、欠發達地區廣大的農村、郊區、相鄰農戶的廣大養殖戶、農民朋友都普遍吃食物垃圾(水、豬糞)喂牲畜,特別是喂豬,這已成為眾所周知的現實。
仔細分析后,很容易發現城市不同種類的水流由千戶人家、各行各業、不同的群體和個人組成,既復雜又千姿百態。由于收集、保存和保存時間過長,發酵、酸化、真菌、腐敗、石子、鐵絲、貝殼、骨頭、牙簽、塑料制品等雜質和外來物質混合在一起,對牲畜消化道的物理危害毋庸置疑。特別是在各種魚水中,鋁、汞、鎘等重金屬和有機化合物、苯化合物污染的食物垃圾在豬吃下后儲存在豬的脂肪、肌肉等組織中,人吃了會降低肝腎等系統免疫功能。而且,食物垃圾的損失還不得而知。國內大部分城市的食物垃圾被轉移到郊區豬場飼養九頭豬,一些機構誤以為用食堂食物垃圾喂的豬肉質量新鮮,因此對衛生的危險完全沒有警惕。
4.1.3廢棄食用油流入市長/市場造成的損失。受暴利驅使,一些非法商人回收廚房垃圾生產過程中產生的甘油,通過加熱、過濾、蒸餾等一系列手段提取油。然后利用所謂的“地溝油”賣給小食品經營店、餐廳等,獲得暴利。
精制的地溝油中可能有雜質,其中可能會沾上黃曲霉毒素、苯等有毒物質,長期食用會引起胃、肝等腫瘤等慢性疾病。任意排放地溝油會導致水中發生復雜的生化反應,形成復雜的醛、酸等惡臭物質,釋放到空氣中,污染空氣,使生活環境惡化,居民反應強烈。廢油堵塞污水管道,倒灌污水。地溝油污染地下水,消耗水體氧氣,引起水體富營養化,產生蚊子和蒼蠅等有害生物。廢棄的食用油流入河流后,魚蝦等氧氣不足,容易窒息。第五,需要無害化處理。
以前廚余垃圾主要用作郊區養豬的飼料,來源復雜,很有可能導致疾病傳播,現在政府明令禁止。但是在日常生活中,經常將食物垃圾混合在生活垃圾中,通過塑料袋運往垃圾回收處,改變生活垃圾的組成和特性。
廚師剩下的垃圾在儲存、收集、運輸、填埋過程中水分含量高,有機質含量高,短期內容易腐爛,蚊子蒼蠅產生,嚴重污染周圍環境。
其次,垃圾處理方式一般有焚燒和填埋兩種。例如,焚燒生活垃圾時,食物垃圾的含水量達90%左右,熱值低,因此,與其他垃圾一起焚燒,不僅不能滿足垃圾發展的熱要求,而且焚燒爐的燃燒不足,可能會產生二惡英。
與生活垃圾一起填埋的話,廚余垃圾油非常高,含水量非常高,如果填埋過程中油脂含量太高,會堵塞砂礫誘導層,導致內部浸出液誘導不良,填埋堆含水量提高,會發生地下水體污染等嚴重事件。同時,廚房垃圾中的大量油與垃圾填埋場產生的沼氣混合在一起,溫度高時容易燃燒和爆炸,存在嚴重的安全風險。廚余垃圾危害很大,近年來對廚余垃圾的再認識進入新階段,廚余垃圾的無害化處理似乎特別迫切和必要。
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