餐廚油水分離器的保養知識有哪些?
1、設備要近距離位于洗碗槽或排水口下,不能位于有衛生要求的食品區。廚房排水口盡頭要設置網箱式地板泄漏,還要設置房間網和雜物。
2、廚具一般設置在廚房的地板或地下室,與泵房的水平距離為10米;比那個大。與廚房排水立管的水平距離一般不超過20-25米,長距離含油排水管容易堵塞。
3、選擇設備室時,應選擇容易運輸廢油、廢棄物的位置、樓梯、貨物樓梯等。
4、由于清油頻繁,周圍地面容易受到污染,室外設備應設置在相對隱蔽的位置,室內應設置在單獨的設備室,并配有水斗、清洗水龍頭、通風排氣裝置,通風次數不到15次。
5、設備通關要與室外或建筑物的排水口連接,設置在室外的通關要在高排。也就是說,通關頂部必須比地面高2米以上,或者設置在藏身處,沒有人接近,設置在室內的通關必須單獨流入。
6、應在設備入口和出口兩側設置閘閥,以方便設備調試和維護。
7、采用地面式油水分離器時,地面要平整,設備旁邊要設置排水口或集水坑,方便維修和緊急情況下排水。
8、定期檢查電氣控制部件是否正常工作,絕緣性能是否正常。
9、一個月徹底清潔一次以上,整理完成后,在設備內注入清水。
10、定期用熱水清潔過濾網,倒入進入水過濾網的雜物,清理干凈。
11、對于自動格柵設備,啟動前要檢查自動格柵是否有雜物。
12、每天要關掉電源,清潔燃料罐和渣箱,使水流順暢。
13、在動物油脂廢水排放較多的場所,應打開排水閥,排出部分污水,然后用勺子將廢油清除干凈。
14、定期檢查箱內曝氣管是否均勻暴露。例如,如果曝光不均,就要檢查曝光管是否泄漏或堵塞。
15、定期清理箱子底淤泥和不能排出的渣滓。
16、半個月內徹底清潔設備內部一次,平時吞吐量大的話,頻率可能會多一點。
17、定期與制造商聯系,檢查售后服務設備,保持設備性能。
18、定期檢查箱子內的曝氣管是否不均勻。例如,如果曝光管不均勻,則應檢查曝光管的泄漏或堵塞。
19、將清潔劑添加到設備。
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